解約後でも使用する事は可能です。

So-net 　解約　メールは、たとえ解約後でも使用する事は可能です。

しかし、解約後の使用には一定の利用料がかかります。

利用料は月額で課金され、１ヶ月数百円程度です。

しかし、今時フリーメールが高性能なので

わざわざ使い勝手の悪い独自ドメインのメールアドレスを使用するメリットがありません。

なので、So-net解約時に便乗してメールアドレスも変更した方が賢いでしょう。